SDP由来自肉类和家禽加工公司的代表组成的设备设计工作组(EDTF)开发，并于2013年发布。EDTF创建SDP的目的是帮助设备制造商和食品加工商确保他们的设备设计符合特定标准，以降低病原体污染食品的风险。虽然SDP是由已经从事食品加工的企业代表创建的，但其目的是为整个行业服务，为减少污染和召回的设备创建一个标准化的标准体系，使食品加工商和消费者都受益。

SDP中有10项卫生设计原则，每项原则都针对食品加工设备的特定期望。卫生设计的十大原则如下[…]